Rekstraraðferðir djúpsteikja innihalda eftirfarandi helstu skref og varúðarráðstafanir:
Undirbúningur áður en byrjað er:
Gakktu úr skugga um að hitauppstreymisofninn byrji 30 mínútum fyrirfram.
Kveiktu á aðalaflsrofi djúpsteikarans og athugaðu hvort allir flutningshlutar séu eðlilegir.
Athugaðu hvort það séu engir erlendir hlutir eða vatnsöfnun í vélinni, settu upp olíusíunnar pappír rétt og tryggðu eðlilega notkun.
Athugaðu útlæga leiðslur og blóðrásarkerfi djúpsteikisins.
Ræsingaraðgerð:
Bætið olíu við pönnu sem ekki er stafur og ýttu á hitastýringarrofa.
Stilltu olíuhitastig breytur djúpsteikarans samkvæmt framleiðsluþörf, venjulega á milli 180 og 190 gráður.
Byrjaðu A Mesh Belt og B sem ekki er stafur og byrjaðu framleiðslu eftir að olíuhitastigið hækkar í yfir 150 gráðu.
Innihalds vinnsla og steiking:
Gakktu úr skugga um að yfirborð innihaldsefnanna sé þurrt og skorið í viðeigandi stærðir til að forðast raka sem mynda gufu og valda olíuskvef.
Fóðrið hægt, einn fóðrunartíminn ætti ekki að fara yfir 1 mínútu og það ætti að vera 3- mínútu millibili milli tveggja fóðra.
Samkvæmt mismunandi innihaldsefnum skaltu stilla hitastýringu steikarans til að halda olíuhitastiginu stöðugu.
Shutdown og hreinsun:
Þegar framleiðslu er lokið skaltu láta olíuofninn og kælikerfið vita um að leggja niður 10 mínútum fyrirfram.
Slökktu á hitakerfinu og endurnýjunarkerfi olíu, kældu og endurvinna olíuna.
Notaðu háþrýstingsvatnsbyssu til að hreinsa innan og utan steikarans til að tryggja að hún sé hrein.
Öryggisreglugerðir :
Þegar þú hækkar steikarann skaltu setja stuðarann til að koma í veg fyrir að hlífin falli og meiði fólk.
Ekki snerta háhitahlutana beint með höndunum til að koma í veg fyrir bruna.
Gólfið er hál með mikilli olíu, gaum að andstæðingur-miði og koma í veg fyrir að vatn fari inn í rafmagnsaðstöðuna.